Açık büfe yemek modern günümüzün gösterişli lezzet sunum tarzlarından olsa da, eski çağlardan beri yemek kültürünün her toplumda ayrı tatlarla ve lezzetlerle inşa edilerek geliştiğinin göstergesidir. Ancak bununla beraber insanı insan yapan dürtülerin bir sonucu olarak yemek kültüründe daima aynı kalan noktalar söz konusudur. Antik dönemlerde, imparatorluk devirlerinde verilen yemeklerin ve davetlerin ortak bir noktası vardır: